Международный день чая

Международный день чая   Огромный интерес потребителей к чаю объясняется прежде всего приятными вкусовыми и ароматическими свойствами и тонизирующим действием на организм. Это обусловлено большим разнообразием полезных веществ, находящихся к тому же в легкоусвояемой форме. Чай – богатый источник не только витаминов, но и минеральных веществ. В нем найдено более 20 аминокислот (все незаменимые), содержатся углеводы и пектиновые вещества, органические кислоты и смолы, эфирные масла и другие соединения, формирующие неповторимый чайный аромат. В зависимости от района произрастания чай называют индийским, цейлонским, китайским и т.д. По целевому назначению натуральная чайная продукция делится на две основные группы: фабричные сорта (нефасованные чаи) и торговые сорта (фасованные чаи). По внешнему виду чаи делятся на рассыпные (байховые), прессованные, быстрорастворимые.   Фабричные сорта черного байхового чая по внешнему виду и размеру чаинок делятся на листовой (крупный), мелкий (ломаный) и гранулированный.   Прессованные чаи получают путем прессования крошки, высевок, огрубевшего чайного листа и побегов.   По технологическому признаку или по степени ферментированности различают:   - неферментированные чаи (окисление дубильных веществ не более 12% от исходного содержания) – зеленые;   - слабоферментированные чаи (окисление дубильных веществ 12-30%) – желтые и красные%;   - ферментированные чаи (окисление дубильных веществ 35-45%), т.е. прошедшие полную ферментацию – черные.   Таким образом, все многообразие чаев в зависимости от степени ферментированности делится на четыре основных типа: черный, зеленый, красный и желтый.   По качеству внутри каждой разновидности чаев различают сорта. Они отражают характерные индивидуальные особенности аромата и вкуса, а главное – степень качества того или иного готового чая по сравнению с чаем той же разновидности.   Качество готового чая, соответственно и его сорт, зависит от следующих факторов:   Условия роста (свойства почвы, количество осадков, возраст куста, тщательность ухода и т.д.); Условия сбора чайного листа; Время сбора; Характер обработки, технология; Характер дополнительной обработки (ароматизация, купажирование). Торговые сорта чая получают путем смешивания и комбинирования различных фабричных сортов.   Правильно заваренный, крепкий, высококачественный чай не должен быть ни слишком темного цвета, ни горьким на вкус, но должен обладать прозрачностью, яркостью, «красивым цветом», быть ароматным и приятным на вкус.
Источник:
21.05.2025 08:38

Новости соседних регионов по теме:

Чай "Витаминная бомба" своими руками: получается очень ароматно и полезно - KamchatkaMedia.Ru
Напиток, который можно даже заморозить Чай "Витаминная бомба" — это безумно полезный напиток, содержащий в себе целую кладезь витаминов.
04:51 23.05.2025 KamchatkaMedia.Ru - Петропавловск-Камчатский
#аВыЗнали, что в мире всего шесть видов чая?. - Красногвардейский район
Это зелёный чай, чёрный чай, белый чай, жёлтый чай, пуэр и улун. Всё остальное – это его разновидности.
17:25 21.05.2025 Красногвардейский район - Бирюч
Международный день чая: новые интерпретации напитка и их польза Чай- один из самых популярных напитков во всем мире.
10:39 21.05.2025 Роспотребнадзор - Казань
Каждый год 21 мая любители ароматного напитка по всему миру отмечают Международный день чая.
15:14 19.05.2025 Янтиковский район - Янтиково
Каждый год 21 мая любители ароматного напитка по всему миру отмечают Международный день чая.
14:04 19.05.2025 Шемуршинский район - Шемурша
Летние чаепития. Как развивается рынок чая в России? | ФОТО Massimo Rinaldi on Unsplash - С.-Петербургские ведомости
Эх, промахнулись мы в прошлый понедельник со своими советами-рекомендациями… Решили рассказать про мороженое и всякие разные прохладительные напитки — самое вроде бы время: лето уже на подходе.
11:47 19.05.2025 С.-Петербургские ведомости - Санкт-Петербург
Каждый год 21 мая любители ароматного напитка по всему миру отмечают Международный день чая.
11:43 19.05.2025 Ибресинский район - Ибреси
«Не берите этот чай даже по скидке»: Росконтроль дал сразу 3 популярных бренда, которые оказались в черном списке - ProKazan.Ru
ВКонтакте Чай — напиток, который пьют каждый день. Но, как показала недавняя проверка, далеко не каждый сорт безопасен и соответствует заявленному качеству.
10:03 19.05.2025 ProKazan.Ru - Казань
 
По теме