Всероссийский день лука
Лук – незаменимый продукт. Он содержит большое количество фитонцидов и обладает противомикробными свойствами. Самым полезным для организма считается сырой лук, так как в нем максимально представлены все лечебные элементы. Жареный же теряет большинство витаминов при термической обработке.
В луке также есть витамин В6, который участвует в клеточном метаболизме, помогает снять стресс и усталость, облегчает состояние при заболеваниях суставов и сердца, и В9, необходимый для роста и размножения клеток, созревания эритроцитов, для работы костного мозга и нервной системы.
Репчатый лук богат и минералами. В нем содержится калий, регулирующий кровяное давление и уровень сахара в крови, кальций, нужный для поддержания крепости костей и зубов, и кобальт – этот минерал принимает участие в синтезе ДНК и аминокислот, в расщеплении белков, жиров и углеводов, влияет на обменные процессы организма.
Но наряду с полезными свойствами репчатый лук имеет и негативный аспект. Его не стоит употреблять людям, страдающим заболеваниями пищеварительной системы, так как он повышает кислотность желудочного сока. Также этот овощ не рекомендуется при заболеваниях почек, печени, гастрите.
О чем важно помнить при выборе репчатого лука:
Хранить луковицы можно так же, как и головки чеснока, – сплетенными и подвешенными в сухом помещении при комнатной температуре. Если такой способ хранения не удобен, поместите их в сухой ящик или корзину с хорошей вентиляцией. Перед хранением важно высушить лук и особенно его шейку. Разрезанная луковица сохраняется плохо, но можно завернуть ее в пищевую пленку, убрать в холодильник и использовать через некоторое время.
Источник: «здоровое питание.рф»
