Фото: Светлана МАКОВЕЕВА. Перейти в Фотобанк КП
Неправильно приготовленные консервы могут стать причиной смертельно опасного заболевания — ботулизма. С наступлением сезона домашних заготовок Управление Роспотребнадзора Самарской области напоминает о правилах безопасной консервации.
«При консервировании овощей с низкой кислотностью (огурцы, кабачки, баклажаны) обязательно добавляйте уксус или лимонную кислоту строго по рецепту. Стерилизуйте банки и крышки, соблюдайте время тепловой обработки. Храните заготовки в прохладе, а если крышка вздулась или изменился цвет рассола, выбрасывайте без сожаления. Перед едой кипятите содержимое банок не менее 10 минут», - предупредили в ведомстве.
Грибы требуют особого внимания. Важно их сразу помыть, отсортировать по видам, чтобы не смешивать в одной банке. При засолке и мариновании важно не закупоривать герметично, а использовать капроновые крышки. Перед употреблением обязательно проваривать грибы 15 минут и съедать в тот же день. Рыбу и мясо в домашних условиях консервировать не рекомендуют.
