Pixabay
В жаркое время года хлеб быстро теряет свежесть и покрывается плесенью, если хранить его неправильно. Эксперт Университета РОСБИОТЕХ Валерий Бурматнов советует использовать керамические хлебницы, которые сохраняют хлеб свежим до недели. При этом изделия из пшеничной и ржаной муки лучше хранить отдельно для лучшего эффекта.
Деревянные хлебницы, несмотря на их популярность, быстро впитывают запахи и загрязняются. Оптимальный выбор — хлебницы из можжевельника, берёзы или лиственницы, обладающие естественными бактерицидными свойствами. Пластиковые и металлические варианты подходят для хранения до трёх суток, после чего возрастает риск появления плесени.
Если хлебницы нет, можно использовать полиэтиленовые пакеты с вентиляционными отверстиями или бумажные пакеты, которые защищают от загрязнений, но не сохраняют влажность. Современные многоразовые пакеты с перфорацией позволяют сохранять свежесть до 10–12 дней, регулируя уровень влаги.
Хранить хлеб в холодильнике не рекомендуется, так как при температуре от 0 до 10 °С он быстро черствеет. Идеальная температура хранения — 20–25 °С. Заморозка сохраняет свежесть, но ухудшает вкус.
Для холодильника лучше использовать пакеты с отверстиями или тканевые мешочки, чтобы избежать плесени и сохранить оптимальную влажность. При покупке хлеба обращайте внимание на дату изготовления, форму и упаковку, чтобы выбрать качественный продукт.
Екатерина Соколова
