Готовлю «Царский пасхальный кулич»: тесто получается нежным и воздушным, как воскресное облачко

Фото: progorodsamara.ru

freepik.com

В поисках альтернативы традиционному куличу на Пасху? Предлагаем рецепт царского пасхального кулича, отличающегося простотой приготовления и изысканным вкусом. Этот кулич порадует своей нежной текстурой и воздушностью.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Подогрейте сливки и смешайте их с дрожжами и двумя столовыми ложками сахара. Дайте постоять 3-5 минут, затем добавьте 500 граммов муки. Замесите опару и оставьте ее в теплом месте на 1-2 часа.
2. Взбейте миксером желтки, яйца и оставшийся сахар до образования пышной пены. Смешайте яичную массу с опарой и добавьте специи.
3. Аккуратно вмешайте размягченное сливочное масло в опару. Снова оставьте опару в теплом месте на 1-2 часа для подъема.
4. Распарьте (при необходимости), обсушите и измельчите цукаты, сухофрукты и орехи. Добавьте их в тесто и перемешайте. Оставьте тесто на 30 минут.
5. Разложите тесто по формам для выпекания, заполнив их примерно на 1/3. Дайте тесту подняться в формах в течение 40-50 минут.
6. Разогрейте духовку до 180-190 градусов и выпекайте куличи до готовности.