День белого гриба. Меры профилактики отравлений грибами.
Белые грибы в России часто называют боровиками. Особенность их в первую очередь в том, что они могут достигать огромных размеров – шляпки боровиков в диаметре доходят до 50 см, а длина ножек - до 25 см. А белым грибом боровик называют за то, что, в отличие от остальных видов грибов, он не меняет своего цвета в процессе обработки. Все другие грибы при разрезании, приготовлении и сушке приобретают темный, бурый или даже черный цвет.
В России белые грибы встречаются в березовых, сосновых, дубовых и грабовых лесах, часто растут на песчаной почве в сосновых борах. Расти они могут как группами, так и по одному. Хотя по виду белые грибы сложно спутать с какими-либо другими, они делятся на несколько разновидностей.
Сезон белого гриба приходится на период с июня по октябрь. Массовый сбор начинается в августе.
Считается, что белыми грибами отравиться нельзя, но в некоторых случаях он может быть не безопасен, так,блюда из белых грибов не рекомендуются детям, беременным женщинам, людям склонным к аллергическим реакциям, с заболеваниями почек и ЖКТ.
У белого гриба есть ядовитый двойник — желчный гриб или горчак, употребление его в пищу может привести к отравлению.
Как отличить белый гриб от ложного белого гриба:
- мякоть ложного белого гриба меняет цвет после среза;
- ложный белый гриб не пахнет;
- у ложного белого на ножке нет чешуек.
Как правильно собирать грибы:
- Срезать гриб с целой ножкой.
- Собирать только хорошо знакомые виды грибов. Если есть сомнения, лучше вообще не брать такой гриб.
- Если не уверены в своих знаниях, ходите в лес в компании опытного грибника, который может отличить съедобные грибы от несъедобных.
- Не пробуйте грибы на вкус.
- Тщательно переберите грибы дома, чтобы избавиться от гнилых и червивых, а также убрать весь лесной мусор, землю и насекомых, которые могли заползти в гриб.
- Не собирайте грибы, растущие в черте города, рядом с автодорогами, свалками и промышленными зонами, поскольку они накапливают токсичные вещества и тяжелые металлы.
