Росстандарт утвердил новый ГОСТ на безалкогольные напитки, который начнёт действовать с 1 января 2028 года. Информация об этом опубликована на официальном сайте ведомства. Документ заменит предыдущий стандарт и установит единые требования к широкому перечню продукции.
Новый стандарт распространяется на большинство безалкогольных напитков. Исключение составят специализированные продукты, тонизирующие и энергетические напитки, а также квасы и напитки брожения — для них предусмотрены отдельные нормативы.
ГОСТ чётко определяет, какими должны быть органолептические показатели — внешний вид, цвет, вкус и аромат. В документе прописаны и физико-химические требования: объёмная доля этилового спирта (не более 0,5 процента для большинства напитков и до 1,2 процента для продукции на спиртосодержащем сырье), массовая доля двуокиси углерода для газированных напитков, осмоляльность для изотонических напитков, кислотность и другие параметры.
Отдельное внимание уделено классификации. Безалкогольные напитки разделят на группы: с соком, из растительного сырья, из ароматизаторов, на основе минеральной воды. Они могут быть функциональными, обогащёнными, низкокалорийными, бескалорийными. По внешнему виду — прозрачными или замутнёнными. По насыщению углекислым газом — газированными и негазированными, а при необходимости газированные дополнительно разделят на слабо-, средне- и сильногазированные.
В стандарте прописаны требования к упаковке и маркировке. Производители обязаны указывать группу напитка, тип газирования, содержание пищевых и биологически активных веществ для обогащённой продукции. Если напиток изготовлен на основе минеральной воды, потребуется указать номер скважины и месторождение.
Разработкой ГОСТа занимались Союз производителей соков, воды и напитков («Союзнапитки») и Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности.
Ранее самарцам назвали безопасное количество колы в день.
