Фото: freepik
Управление Роспотребнадзора по Самарской области предупреждает о возможности заражения описторхозом — заболеванием, которое поражает печень и желчевыводящие пути человека.
Описторхоз вызывается личинками гельминтов, обитающими в тканях пресноводных рыб, включая язя, плотву, леща, линя и красноперку. Заражение происходит при употреблении в пищу сырой или недостаточно обработанной рыбы, что способствует проникновению паразита в организм и вызывает патологические изменения в печени.
Чтобы избежать заражения, необходимо соблюдать следующие правила:
-
Варить рыбу не менее 15 минут после закипания воды.
-
Жарить рыбу на растительном масле в течение 20 минут, предварительно уложив её на поверхность.
-
Засаливать мелкую рыбу в течение двух недель, а крупную рыбу (длиной более 25 см) — в течение 40 дней, соблюдая пропорцию 2 кг соли на 10 кг рыбы.
-
Замораживать рыбу при температуре не выше -40 градусов Цельсия на протяжении семи часов для уничтожения личинок паразита.
